"光化門 美進"創立於1954年，至今已超過70年，這店齡都可以傳3代了耶。我很喜歡吃蕎麥麵，所以這店放在我口袋很久了，去年本來要來的，結果剛好遇上它大整修，暫停營業好一段時間，這次終於找時間來嚐嚐這間厲害的首爾老店蕎麥麵。
一大早10:30就開門營業，我們還特意沒吃早餐要來吃個蕎麥麵早午餐，大約11:00到店，竟然~已經開始要候位了，這也太誇張了吧!趕快在門口候位機排隊，等著登記。(候位機有中文，不用擔心)
等待期間，隨意瞧瞧狀況，發現來用餐的客層族群分布很廣，婆媽族、上班族、銀髮族..，男女老少都有，難怪生意這麼好。
這片玻璃門還貼著首爾市官方2014年頒布的"首爾未來遺產"及連續8年米其林認證標誌，真厲害。
這裡用餐空間有2個樓層，沒有什麼特別的裝潢，就是明亮簡單的一般食堂風格。我們大概等了快半小時，終於可以進場了!
坐下後，服務人員發現我們是外國人，就拿來這份圖文並茂的英文菜單。所以，不用怕不會點，看圖點餐很容易的，哈哈!
左邊是韓文menu，右邊是papago翻譯對照，我很貼心吧~哈哈!
這裡蕎麥麵有冷麵(招牌)、拌麵、湯麵，三種不同方式。主食部分除了蕎麥麵，還有炸豬排飯、白切肉定食、石鍋烏龍湯麵....，另外有煎餅、餃子、年糕湯、白切肉(菜包肉)、豆漿麵(5-8月限定)....等，也可以點來配著吃。
入座時桌上就會擺著2盤小菜，還有一壺冰冰的醬汁，這是蕎麥冷麵的沾醬汁。
這一桌就是我們這回的"光化門美進"早午餐，太豐盛了!
▲냉메밀/蕎麥冷麵 ₩12000。這就是店裡招牌菜單-蕎麥冷麵，幾乎每桌都有，這樣是一份(兩盤)，這份量~很韓國，我根本吃一盤就飽了捏，哈哈!
冷面沾醬自行調製，把那壺沾醬汁倒入碗裡，自行加入蔥花、白蘿蔔泥、碎海苔片，桌上還放有一瓶芥末醬汁，敢吃芥末的建議可以加一點點，風味更有層次。
這碗就是專屬我口味的蕎麥冷面沾醬，讚讚!
這兒的蕎麥麵真的Q彈帶點嚼勁，口感很棒，搭配冰冰涼涼略帶柴魚醬油味道的醬汁，超級爽口，是我的菜~
▲수제 돈까스/炸豬排 ₩12000。這份主角就是那片比臉大的炸豬排，配上一點點通心粉沙拉(這個好好吃啊)、高麗菜絲及大約兩口的白飯，哈哈!
我跟朋友想吃肉，其實是把這個餐點當作配菜，哈哈!
外層裹的這個麵衣不簡單，炸得非常酥脆卻不油膩，豬排本身不是很厚的那種，肉質帶點油花不柴，一口咬下喀滋喀滋，原味吃就不錯，沾點店家特調沾醬又是另一種美味。
▲메밀전병/蕎麥捲餅 ₩7000。
這裡另一道大多數桌上都會出現的明星餐點就是"蕎麥捲餅"，很少看到蕎麥捲餅，我來韓國走跳這數十年，也是第一次吃。蕎麥餅皮包著由豆芽菜、豆腐、泡菜跟豬肉末做成的餡料，還蠻特別的，值得試試。
這裡也有菜包肉，也蠻多人點的，因為我們只有兩個人，真的無法一口氣都點來吃，只能留點遺憾下次再來。尤其喜歡蕎麥麵的滴兒們，真心推薦一定要來吃吃這"米其林"蕎麥麵，棒棒!
★到訪日 :2025/9/16
光化門美進 狹鷗亭店 (3號線狹鷗亭站)
光化門美進 瑞草店 (2號線瑞草站)
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光化門美進蕎麥麵 광화문미진
(▲按下地址連結naver map)
電話:02-730198
營業時間:10:30-21:00
歐兜ㄎㄟˇ卡呦
首爾地鐵1號線鐘閣站종각역1號出口直走
右邊三角窗看到"31冰淇淋"右轉，31冰淇淋後面小巷子左轉
如上圖，"31冰淇淋"後門小巷一直往前走
小巷往前走到底，右邊就會看見"光化門美進"囉!
High瘋首爾/韓國 (5)