最近高雄蠻多新開的韓國料理
"炒馬"是韓式炸醬麵專門，上個月底(9/20)才剛開業的
其實我對於黑嚕嚕甜麵沒多大的喜好，去韓國也才吃過2-3次吧
但是打著"韓式"招牌，一定要來淡淡的回味一下咩
店內面積不很大，最多大概可容納20位客人吧
以黑白桌椅為主要搭配，整家店風格清清爽爽
牆上掛了幾幅關於本店食物的手繪風圖畫，ㄎㄧ 優我呦~很可愛捏
另一側牆面掛了一幅很特別的照片，感覺是一段歷史的回顧....
這段故事是這樣的~
原來老闆朱掌櫃是華僑，爺爺奶奶在韓國就是經營中華料理"錦華春"
然後第二代掌櫃爸爸仍接續家中餐飲事業
直到第三代朱掌櫃，去年決定回到台灣來發揚韓式中華料理
經過一連串的籌備與學習，終於在今年9月份"炒馬"誕生了
以上.......That's all...這樣你們有瞭解我的明白了嗎
總之~老板朱掌櫃就是出生於韓式中華料理世家(感覺很專業吧..哈)
桌上擺著這個告示牌，原來，大韓民國萬歲真的很紅耶
用餐純打卡沒什麼
現在，只要把自己搞得像這些小孩吃個麵滿嘴黑嚕嚕的樣子
拍照上傳打卡，就送LED隨身燈
(但不知送燈的梗在哪，是因為太暗才會吃的滿嘴黑嚕嚕，要送燈照亮光明嗎？哈哈)
這個訂位小椅，真是可愛
一些小細節看得出朱掌櫃團隊的創意與幽默
這是朱掌櫃的良心與對於"炒馬"消費用餐者的尊重
畢竟，現在的食安真的讓人非常無奈與無助啊
主要主食類menu(忘了拍炒碼麵)
有麵、有飯、有年糕...
拳頭飯糰，又是一道適合小朋友玩的餐點..
生洋蔥與韓式醃黃蘿蔔，基本上店家會先招待一盤
若意猶未盡，可再付錢加點
手作韓式拌菜是單點，會有變化，請依當天店家供應為主哦
最特別的是"兩張皮"這道料理
店家說這個製作過程比較費工費時，所以採預約制
至少要提前一天訂，若當天或現場點是吃不到的呦，這讓我扼腕
決定下次一定要吃到.....(握拳)
小菜先上桌
我們點了一盤手做拌菜NT.30，當天是小黃瓜
不要看它紅通通，其實，不太辣...哈哈
口味就淡淡不怎麼辣，爽口
有在韓國吃過炸醬麵的滴兒們應該很熟悉這附送的小菜吧
生洋蔥是沾炸醬吃的(當然你想單啃也是ok的啦)
韓式炸醬麵 NT.120
這顏色、醬料...相當熟悉的感覺
不過，多了三小蝦仁
麵條們，盡情在黑醬中翻滾吧
經過一番又喇又拌的過程，麵條終於均勻上色了
麵條有Q勁，醬料口味不甜耶
在韓國吃炸醬麵，有些店甜到爆，真的讓我難以忍受
這裡的味道不怎麼有甜味，就很淡
我個人還蠻喜歡這樣口味的韓式炸醬
炒碼麵 NT.160
紅通通的湯頭，看起來很開胃
料很豐盛耶
高麗菜、洋蔥、花枝、蝦仁、蛤蜊、豬肉絲.....
麵條跟炸醬麵是一樣的
湯頭微辣微酸，不油(因我在韓國吃過油嘛嘛又稠的湯，很可怕)
味道清爽，我個人喝了很多湯...蠻喜翻的
糖醋肉(小) NT.160
這盤肉深得我心
，比我在韓國吃過的都好吃太多了
(但因我在韓國也僅吃過2-3家而已啦，完全是我個人主觀感覺嘿)
先說醬汁，就是甜甜酸酸，很平均的味道，沒有特別甜或酸
再說到肉，肉質Q嫩，一點都不乾柴，有厚度
粉沒有裹得很厚，這很重要
我在韓國吃過只吃到粉沒感覺咬到肉的糖醋肉，一整個吃想"冰的"(翻桌)
當然，也有一些韓國飲料及燒酒囉
"炒馬"讓我對韓式中華料理略有改觀
一開始我就說過，我對這類韓式料理真的沒啥興趣
它原本就是屬於中華料理，有些韓國chef或許口味下太重
太甜或太油，真的讓我無法接受
"炒馬"朱掌櫃或許也是個不吃重味的人，覺得他料理的口味很溫和
連同行的朋友都說，這裡的東西可以常來吃，感覺沒有過多的調味
有沒有韓國味？當然有，但是，我覺得更好吃!!
小提醒：建議用餐前先訂位
炒馬韓式炸醬專門
地址：高雄市左營區辛亥路203巷3號
電話：07-5580518
營業時間：週一-五 11:00-15:00、17:00-21:00
週末、例假日 11:00-21:00
公休日：目前無固定，11月起會公佈固定店休(請注意炒馬FB或Blog)
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High瘋首爾/韓國 (5)
