20170515_105007.jpg"藍慕",一個頗浪漫的店名,感覺像是瓊瑤小說裡會出現的主角名字,2017/4/9正式營業。

粉絲專頁的自我介紹【藍慕的由來】-【藍】字指的就是世界知名的法國藍帶,藍慕的主廚來自澳洲雪梨藍帶分校,承襲藍帶120年的優良傳統,追求料理的卓越,【原味烹調】是藍慕料理的核心,使用好的食材,將它們完整呈現,不使用多餘的人工調味,追求最純粹的食材美味。藍慕的【慕】,構想最先是由【木】字衍生而來,店的風格走向,想更接近自然,除了門前栽種許多花草,店內更使用了木門、木桌、木椅、木吧台...等原木設計,正因為有了好的餐點和環境,希望能夠分享給更多人,【慕】名而來。

 

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藍慕隱身在小巷弄中,店前一些花草盆景,一大片透明落地玻璃,搭配木質大門,有股清幽之氣!

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店內用餐空間,簡潔自然風格,沒有華麗過多的綴飾。開放式廚房,料理過程一目了然,多了些安心。

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這就是主廚於澳洲雪梨藍帶分校的結業證書。有些不良店家會用仿冒的藍帶證書,藉此提高餐點的價格,例如之前某夜市的"藍帶蝦球",一份沒幾顆要價600多元,之後被踢爆是仿冒的假藍帶。主廚說,每張藍帶證書都有編號,可以憑著編號上他們的網站查詢真偽,長知識了!!!

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20170515_094720.jpg(以上menu於2017/5/15拍攝,內容僅供參考)

這裡全天候提供早午餐、輕食及義式料理。沒錯,一大早來,也可以吃燉飯或義大利麵哦!當然也有咖啡、果汁及茶類飲品囉!餐點採單點方式,也可加價搭配套餐!20170515_094830.jpg

點餐單,勾選餐點確認後,至櫃檯點餐買單!

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早午餐-歐姆蛋豪華套餐 NT.230+A套餐(湯品沙拉)NT.100

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南瓜濃湯,很濃稠,但不是加了麵粉,純粹是南瓜熬煮的,加了一些鮮奶泡,增添了奶香,醇濃南瓜自然甜味,很棒!

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油醋奇亞籽生菜沙拉,最近奇亞籽是健康食品界的大紅人啊!油醋醬的味道有點淡,沒甚麼酸酸的醋味,感覺是在吃生菜的原味,或許下次可以建議一下主廚在醬汁調和比例上做些調整。(搞不好這 才是藍帶配方啊~哈哈哈)

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主角歐姆蛋,相較一般歐姆蛋,不是那種軟軟濕濕的,這裡是稍稍"實心"Q嫩的口感,有蕃茄丁、杏鮑菇、秀珍菇、火腿丁..,沒有過多的調味添加,蠻爽口的!

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特別的是,藍慕所搭配的是自製"帶皮炸地瓜條",一來是因為在地好食材,二來是地瓜比馬鈴薯更營養健康。我就超愛吃地瓜的,這配菜實在很合我意啊!

這一盤"歐姆蛋豪華套餐"吃下來,鮮蔬水果、蛋白質、肉、麵包,相當有飽足感,真的是一餐抵兩餐啊!

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青醬海鮮總匯燉飯(限量) NT.240。

朋友說,光是看menu上的圖片,就覺得這燉飯很好吃,送上桌,實品跟menu照片一模一樣,甚至感覺更豪華些。裡面有兩尾超大白蝦、小卷、蛤蜊,而且完全看得出食材的新鮮,再加上現磨的帕碼森起司,真的是下重本啊。主廚說,海鮮餐點是每日限量,因為他只用新鮮的海鮮,利用它本身的鮮味及甜味烹煮,不添加其它調味料,青醬是藍帶配方。

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我本身其實不愛吃燉飯,因為我不喜歡那種濕濕又稠稠的感覺,有些甚至米心還半熟(雖然這才是正統義式口感啦..但我就是不愛啊),但我真的要大大稱讚藍慕的燉飯,它沒有水水的,飯也全熟還QQ的,最重點的是,這一口飯,完全充滿了海鮮的鮮甜味,藍帶青醬的味道更是錦上添花,這燉飯真的讓我跟朋友都驚豔了!

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看看這超大的白蝦,真的很鮮美,吃得好滿足哦!

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這是隔壁桌的餐點-紅醬香煎雞腿義大利麵 NT.220。味道很香,那煎到脆皮的雞腿排,看起來好好吃,就厚著臉皮請他借我拍個照,哈哈!我下次要來吃這道。

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綜合水果茶 NT.130(點套餐可補差額)

最下層是紅石榴原汁,中間是綜合果汁,再加上份量不少的新鮮水果,酸酸甜甜的,這杯喝完也是飽啊!

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伯爵鮮奶茶 NT.120(點套餐可補差額)

伯爵茶的味道蠻重的,甜度可選,就是一杯還不錯的伯爵奶茶囉!

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套餐的甜點-巧克力布朗尼。因我本人不是螞蟻人,我覺得味道偏甜,但扎實的口感是不錯的。

"藍帶"在全球料理界算是至高的認證肯定,大多數人都覺得"藍帶"料理就是高貴很貴。"藍慕"老闆主廚是一位年輕人,憑著一股對烹調的熱忱及藍帶訓練的肯定,回到高雄創業,希望以平實的價格讓更多人品嚐到"藍帶"料理,值得推薦給大家哦!


藍慕  Mu Bleu

地址:高雄市苓雅區福建街192號

電話:07-5369736

營業時間:8:00-16:30(週二公休)

低消:100元/人


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